Bitlis Yöresina ait güzbez tatlısı bitlis hizanın en eski tatlılarındandır..herhangi bir katkı maddesi bulunmamaktadır.. sadece hakiki süzme bal ve seçilmiş irili ufaklı ceviz içinden yapılır.önceden belli bir kıvama gelmiş süzme balın içine ceviz içi katılarak bir kasım daha kaynatarak ve daha sonra servis yapmak üzere tenekelere bırakılarak soğutulur.ve afiyetle yenilir…doğallığı itibariyle yedikçe yiyesi gelen doğal bir tatlıdır..